Банош из кукурузной крупы со шкварками: традиционный рецепт

Это ароматная, густая каша из кукурузной крупы, сваренная на молоке с добавлением домашней сметаны.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа (мелкая) – 200 г

• молоко – 400 г

• сметана – 500 г

• сахар – 1 ч. л.

• сало – 200 г

• брынза

• зелень (укроп, петрушка)

• соль

Приготовление

В сотейник с толстым дном вылейте сметану, молоко. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпайте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой в одном направлении. Убавьте огонь до минимума, кашу непрерывно помешивайте. Через 5-8 минут на поверхности каши выступит масло, в этот момент снимите сотейник с плиты.  Накройте крышкой и дайте настояться десять минут.

Сало нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.

Готовую кашу выложите на тарелку, сверху добавьте шкварки и посыпьте брынзой и зеленью.

Советы

• Брынзу желательно использовать из овечьего молока.

• Молоко берите любой жирности.

• Сало используйте с прослойкой мяса.

• Кашу хорошо готовить в казане.

Читайте также: 

• Гречаники: рецепт традиционного блюда украинской кухни

• Паштет из куриной печени: рецепт популярной закуски

• Запеченная рыба с овощами: рецепт здорового и вкусного блюда