Четтбуллар: рецепт знаменитых жареных шведских фрикаделек
Нежные и сочные шведские тефтели, приправленные пикантным сливочным соусом, прекрасно подойдут к картофельному пюре или яичной лапше.
Котбулар: рецепт известных жареных шведских фрикаделек / © Credits
На странице The Cozy Cook рассказали, что этот рецепт может стать вашим любимым блюдом, ведь он по-своему уникален и вкусен.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
Говяжий фарш 500 г
Свиной фарш 250 г
Душистый перец ½ ч. л
Мускатный орех ¼ ч. л
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Панировочные сухари ½ стакана
Тертый пармезан ¼ стакана
Яйцо 1 шт.
Молоко ¼ стакана
Соль
Черный перец
Для соуса:
Сливочное масло 2 ст. л
Мука 2 ст. л
Говяжий бульон 1 стакан
Куриный бульон ½ стакана
Вустерский соус 1 ч. л
Дижонская горчица 1ч. л
Сливки ½ стакана
Измельченная свежая петрушка
Приготовление
В большой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, яйцо, молоко, лук, чеснок, соль, душистый перец, мускатный орех и черный перец.
Добавьте фарш и аккуратно перемешайте, пока масса станет однородной.
Сформируйте фрикадельки размером примерно 4 см.
Уложите их в холодильник на 15 минут или оставьте на ночь.
Обжарьте фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки и отложите.
В той же сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте муку и перемешивайте, пока не образуется однородная паста.
Понемногу начните вливать говяжий и куриный бульоны, постоянно помешивая.
Добавьте вустерский соус, дижонскую горчицу и сливки. Хорошо перемешайте.
Доведите соус до средней густоты.
Положите фрикадельки в сковороду, полейте соусом и тушите под крышкой 10–15 минут.
Подавайте горячими и украсьте петрушкой.
Советы:
Вместо сливок можно использовать жирную сметану.
Сырые фрикадельки можно заморозить до 3 месяцев. П
Готовые фрикадельки храните в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильнике.
Разогревайте блюдо на слабом огне, чтобы соус не расслоился.
Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь шведским уютом в каждом кусочке.
Приятного аппетита!
Мы также писали, как приготовить жареные котлеты из куриного филе и печени.
Читайте также: