Меренговый торт со сливочным кремом и ягодами: рецепт десерта, который поразит ваших гостей
Этот торт не только вкусный, он еще и невероятно эффектный. Неповторимое сочетание текстур и вкусов сделает его гвоздем программы на любой вечеринке.
Меренговый торт со сливочным кремом и ягодами / © Credits
Меренговый торт можно приготовить, собственно, как торт, а можно подать отдельными пирожными. В любом случае благодаря разноцветным ягодам на сливочно-белом безе десерт будет выглядеть красиво.
Ингредиенты
Для безе
7 яичных белков комнатной температуры
четверть чайной ложки винного камня (можно заманить на лимонный сок)
полтора стакана сахарного песка
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Для крема
полтора стакана густых сливок
половина стакана сахарной пудры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Ягоды для топа
200 г клубники, нарезанной на четвертинки
200 г малины
200 г ежевики
200 г черники
треть стакана сахарной пудры
цедра и сок 1 лимона
Приготовление
Приготовьте безе. Взбейте яичные белки и винный камень (лимонный сок) на низкой скорости до образования пены, около 2 минут.
На средней скорости постепенно добавляйте сахар, взбивая до жестких пиков, 7-8 минут, но не взбивайте слишком сильно; яичные белки должны выглядеть мягкими и гладкими, а не комковатыми или сухими.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Двумя ложками выложите безе горками на подготовленные противни. Оставьте между каждой ложкой достаточное расстояние. Если вы решили подавать десерт отдельными пирожными, выложите белковую массу соответствующим образом.
Перенесите противни в разогретую духовку и уменьшите температуру до 100-110 градусов. Выпекайте, пока меренги не станут твердыми и не застынут, около 1 часа 15 минут. После выключения духовки оставьте меренги в ней еще на 2 часа.
Аккуратно снимите безе с пергамента и выложите на противень.
Приготовьте крем. Взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до средних пиков.
Смешайте клубнику, малину, ежевику и чернику с сахаром, лимонным соком и цедрой. Оставьте на 10 минут.
Перед подачей полейте меренги кремом. Выложите ягоды ровным слоем и сразу же подавайте.
Читайте также: