Острый том ям: рецепт согревающего тайского супа

На странице alfiecooks поделились собственным рецептом, добавив к нему грибы шиитаке и нежный тофу – идеальное сочетание для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты

Для ароматного бульона:

• Банановый шалот 1 шт.

• Чеснок 4 зубчика

• Имбирь

• Красный перец чили 1/2 шт.

• Лемонграсс 1 стебель

• Соевый соус 2 ст. л

• Рисовый винный уксус 1 ст. л

• Паста тайского красного карри 1 ст. л

• Овощной бульон 1 л

• Кокосовое молоко 400 мл

• Коричневый сахар 1ч. л

• Сок одного лайма

Основные ингредиенты:

• Грибы шиитаке 200 г

• Тофу 150 г

• Лук 1 шт.

• Кориандр

Для подачи:

• Тайское масло чили

• Свежий кориандр

• Ломтики лайма

• Красный перец чили

Приготовление

1. Измельчите шалот, чеснок, имбирь и чили. Лемонграсс слегка разотрите тыльной стороной ножа, чтобы раскрыть его аромат.

2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте шалот, чеснок, имбирь и чили. Перемешайте и готовьте 3–5 минут.

3. Влейте соевый соус, рисовый уксус и пасту тайского карри. Перемешайте и обжаривайте еще 2–3 минуты, чтобы специи соединились.

4. Овощной бульон доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут.

5. Процедить бульон через сито. Поверните в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.

6. Нарежьте шиитаке грибы и тофу. Добавьте в бульон и готовьте еще 5–10 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.

7. Добавьте в суп измельченный репчатый лук, кориандр, сахар и сок лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Разлейте суп в глубокие тарелки. Украсьте кусочками лайма, свежим кориандром, чили и несколькими каплями тайского масла чили.

Этот острый том ям – не просто суп, а настоящее наслаждение для гурманов. Каждая ложка – это гармония вкусов: нежная кокосовая кремовость, пикантная острота чили, свежесть лайма и изысканный аромат лемонграсса.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Тыквенный суп с орехами: рецепт интересного блюда с необычным вкусом

• Морковный суп с имбирем: рецепт полезного согревающего блюда

• Грибной крем-суп: рецепт ароматного блюда