Рождественский штолен: рецепт традиционной и праздничной выпечки
Если вы еще не решили, чем порадовать себя и близких, этот рецепт станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу.
Рождественский штолен / © Associated Press
На странице katherine.nari поделились рецептом рождественского штолена – ароматной выпечки, создающей настоящее праздничное настроение. Этот вариант штолена не содержит марципана, поэтому отлично подойдет для тех, кто его не любит.
Ингредиенты
- Изюм, клюква, цукаты
- 300-350 г
- Цедра лимона
- 1/2 шт.
- Цедра апельсина
- 1 шт.
- Ром
- 75 мл
- Мука
- 420 г
- Дрожжи
- 25 г
- Сухое молоко
- 25 г
- Теплая вода
- 170 мл
- Яйцо
- 1 шт.
- Сливочное масло
- 150 г
- Сахар
- 50 г
- Соль
- ¼ ч.л
- Измельченный поджаренный миндаль
- 50 г
- Сахарная пудра
Приготовление
Смешайте изюм, клюкву и цукаты с ромом и добавьте тертую цедру лимона и апельсина. Поставьте эту смесь в холодильник на ночь или подольше, чтобы фрукты насытились ароматами.
Растворите дрожжи в тёплой воде, добавьте сахар. Затем всыпьте просеянную муку, сухое молоко и добавьте яйцо.
Начните замешивать тесто. Когда ингредиенты соединятся, постепенно введите сливочное масло комнатной температуры. Вымешивайте, пока масло полностью не войдет в тесто, а текстура станет гладкой и не прилипнет к рукам. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа.
Слейте остатки жидкости из смеси сухофруктов. По желанию добавьте ложку муки, чтобы облегчить замешивание или просушить фрукты бумажным полотенцем.
Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты и орехи. Разделите тесто на три части и сформуйте штолены. Если тесто липнет к рукам, используйте силиконовый коврик или смажьте руки маслом.
Дайте тесту подойти. Накройте тесто и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема.
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Выпекайте штолены 30-35 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Растопите сливочное масло и смажьте штолены со всех сторон. Щедро посыпьте сахарной пудрой. Дайте выпечке полностью остыть.
Заверните каждый штолен в пергаментную бумагу, затем в фольгу. Храните в прохладном месте, например на балконе или в холодильнике. Чем длиннее штолены будут настаиваться, тем вкуснее они станут.
Советы:
Штолены становятся лучше по вкусу через две недели после приготовления, поэтому начинайте заранее, чтобы к Рождеству они были идеальными.
Приготовление рождественского штолена – это не просто кулинарный процесс, а способ создать праздничное настроение в вашем доме. Попробуйте этот рецепт, чтобы подарить себе чуть-чуть волшебного рождественского настроения. И не забудьте заварить чашку ароматного чая или кофе, чтобы насладиться первыми кусочками этой удивительной выпечки.
Мы также писали о том, как приготовить рождественское печенье с начинкой.
Читайте также: