Чугун или антипригарное покрытие? Нюансы выбора сковороды Реклама
Сковорода — одно из самых актуальных кухонных приспособлений для жарки мяса, рыбы, овощей. Решив купить новую жаровню, сотейник, вок или классическую модель с низкими стенками, крышкой и съемной ручкой, следует задуматься о материале, из которого изготовлен предмет кухонной утвари, поскольку от его качества зависит вкус блюда. Что лучше — приобрести разрекламированную модель с модным антипригарным покрытием или отдать предпочтение проверенному веками чугуну?
Тонкостенные изделия из алюминия или стали быстро нагреваются и так же быстро остывают, поэтому их принято использовать для приготовления ежедневных, не требующих длительных хлопот блюд. Посуда из чугуна с толстыми стенками и днищем, снабженная плотной крышкой, предназначена для создания кулинарных шедевров. Стальную, алюминиевую с любым покрытием или чугунную сковороду купить можно по каталогу http://price.ua/catalog4749.html.
Не ослабевает популярность чугунной посуды, поскольку она долго нагревается, что значительно снижает вероятность пригорания, обеспечивает равномерный нагрев по всей площади, может без ущерба выдерживать предельно высокую температуру. Невозможно устоять перед моделью БИОЛ 1026 из чугуна, цена которой колеблется в диапазоне от $ 18 до $ 26. Квадратное с закругленными углами изделие диаметром 26 см с низкими стенками и съемной деревянной ручкой предназначено для поджаривания, тушения, запекания мяса, птицы, овощей, рыбы. На боковых сторонах расположены носики, с помощью которых удобно удалять из сковороды излишки масла или сливать в отдельную посуду соус.
За последние годы возросла популярность сковород вок с плоским днищем маленького диаметра и высокими, расширяющимися кверху стенками, обеспечивающими удобство при перемешивании и равномерное распределение жиров в приготовляемых продуктах. Чугунная модель ВОК БИОЛ 0528C с двумя несъемными ручками и стеклянной крышкой идеально подойдет для приготовления сложных блюд, требующих длительного тушения под крышкой. Цена изделия — от $ 15 до $ 21.
Посуда с керамическим покрытием не боится стальных приборов, может выдерживать высокие температуры и чистку абразивными составами, не выделяет токсичных соединений при нагревании. Модель ВОК BERGHOFF CAST LINE NEW 2306239 диаметром 32 см с керамическим покрытием Ferno Ceramic и никелированной крышкой можно использовать для обжаривания, непродолжительного тушения, запекания, фритирования. Цена изделия — от $ 70 до $ 95.
Выбирая сковороду, желательно правильно оценить функциональность и размеры утвари. Если нет необходимости часто подвергать посуду сильному нагреву, используя ее в духовке, лучше ограничиться недорогим изделием из стали с пластиковой ручкой. В сковороде с гранитным покрытием можно готовить блюда на открытом огне, газовой или электрической плите, в духовке.