Нужно ли отказываться от соли и чем ее заменить: мнение эксперта-биолога

Раньше соль использовали для более длительного хранения продуктов, поэтому солили все: масло, творог, мясо, рыбу, сало. Посол был единственным способом сохранить свежесть продукты, когда не было холодильников. Однако сейчас мы перепотребляем соль, в том числе и из-за консервации овощей.

Соль – важное вещество для нашего организма, она влияет на давление крови, тургор кожи и т.д. Но нужно знать меру, так как мы привыкаем к солености пищи, и хочется еще больше посолить.

Продукты, которые содержат много соли:

батон;

колбаса;

снеки;

консервация.

Употребление этих продуктов критично для людей старшего возраста, а также тех, кто имеет проблемы с кровяным давлением. Поэтому необходимо ограничить их употребление, а лучше сделать акцент в своем питании на крупы, которые тоже немного досаливать. Также лучше отказаться от полуфабрикатов и готовить еду самостоятельно, если есть такая возможность.

Чем заменить соль

Необходимо постепенно уменьшать количество соли в своем питании, а добавлять вместо нее в еду разные специи – карри, чабрец, орегано, куркуму, сушеный чеснок и т.д. Они сделают вкус блюд ярче, а вкусовые рецепторы будут рады.

Чем заменить консервацию овощей

Вместо того чтобы квасить и мариновать овощи, из них лучше делать пастилу или сушить их.

Читайте также:

• Чем заменить соль: полезные лайфхаки от шеф-повара Евгения Клопотенко

• Сванская соль: как самому приготовить самую популярную грузинскую приправу

• Каким должно быть количество соли в свежих и обработанных продуктах