Как хранить тофу, чтобы он оставался свежим в течение нескольких месяцев после того, как вы его открыли

Его мягкая текстура, способность впитывать вкусы и питательный состав (многие белки, кальция, железа) делают тофу идеальным ингредиентом для повседневных блюд. Но если вы однажды открыли упаковку и не использовали все содержимое, возникает вопрос: как долго можно хранить тофу после открытия и как это сделать правильно? Ответ на этот вопрос предоставило издание Real Simple.

Как хранить открытый тофу в холодильнике

Если вы открыли упаковку, но не использовали весь тофу сразу — не беда.

Что нужно сделать:

• Извлеките тофу из оригинальной упаковки.

• Переложите его в чистый контейнер с крышкой.

• Полностью залейте тофу холодной отфильтрованной водой.

• Закройте крышкой и поставьте в холодильник.

• Обязательно меняйте воду каждый день. Это уменьшает риск развития бактерий и позволяет сохранить текстуру и вкус.

Совет: если вода стала мутной или тофу начал пахнуть кислым продукт лучше выбросить.

Как хранить остатки приготовленного тофа

• Остатки обжаренного, запеченного или вареного тофа храните в герметичном контейнере в холодильнике.

• Приготовленный тофу можно хранить до 5 дней.

• Перед повторным употреблением желательно немного его разогреть или добавить в готовящееся блюдо.

У испорченного тофу будет кислый или аммиачный запах и измененная скользкая текстура.

Как заморозить тофу (и зачем это делать)

Тофу прекрасно замораживается! Более того, после размораживания он становится еще лучше для обжаривания — более плотным, с пористой текстурой, которая лучше впитывает маринады.

Как правильно заморозить тофу:

1. Промокните тофу бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.

2. Можно заморозить как целый блок, так и изрезанный на кубики.

3. Положите тофу на противень или тарелку и поставьте на ночь в морозильник.

4. После полного замерзания переложите куски в герметический пакет или контейнер для замораживания.

5. В таком виде тофу может сохраняться до 5 месяцев.

Как разморозить:

• Лучший вариант — оставить на ночь в холодильнике.

• Если нужно быстро — промойте под прохладной проточной водой, пока не растает.

• Затем слегка отожмите лишнюю влагу перед приготовлением.

Идеально подходит для приготовления хрустящего тофа на сковороде, гриле или в духовке.

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли хранить тофу без воды? Нет. Если он открыт, хранение без воды ускоряет порчу. Вода снижает контакт с воздухом и бактериями.

• Изменяется ли текстура тофу после замораживания? Да, становится более плотной, губчатой. Это идеально для жарки или добавления в блюда с интенсивными вкусами.

• Как понять, что тофу испортился? Кислый или неприятный запах, скользкая поверхность, темные пятна — все это признаки порчи. Такой продукт не следует есть.

Хранение тофу после открытия — дело не сложное, но требующее ежедневного внимания. Соблюдение простых правил поможет вам не только избежать пищевых отходов, но всегда иметь под рукой готовый ингредиент для вкусного завтрака, обеда или ужина.