Топ-4 способа идеального приготовления яиц: советы повара
Яйца – это не только вкусный, но и очень питательный продукт, богатый белоком. Их достаточно легко готовить, однако у каждого способа есть свой маленький секрет.
- Автор публикации
-
Топ-4 способов идеального приготовления яиц / © Credits
Известный повар Sally Abe специально для издания Express поделилась своими секретами приготовления идеальных яиц, которые порадуют вас и вашу семью.
Яйца пашот
Приготовление яиц пашот может вызвать трудности, но зная несколько хитростей это станет простой задачей. Лучше всего использовать яйца прямо из холодильника. Разбейте его в сито, чтобы избавиться от излишков белка.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (чем глубже, тем лучше). Добавьте каплю уксуса, чтобы белок держался вместе. Создайте в воде вихрь с помощью венчика и аккуратно положите яйцо в центр.
Варите его в течение трех минут, затем извлеките из воды шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
Жареные яйца
Жареные яйца – это классика завтрака. Для его приготовления используйте антипригарную сковороду. Нагрейте немного оливкового или сливочного масла на среднем огне.
Осторожно разбейте яйца на сковороду и жарьте в течение двух-трех минут, пока белок не приготовится. Используйте лопатку, чтобы вытащить яйца и приправить солью с черным перцем.
Яичница
Чтобы получить шелковистую яичницу, разбейте по два яйца на человека в миску и взбейте до однородности. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте небольшое количество сливочного масла, затем добавьте яйца. Осторожно перемешивайте их лопаткой, оставьте на 10–15 секунд, чтобы они начали застывать. Продолжайте осторожно помешивать до готовности. Снимите с огня, когда яйца готовы на три четверти, потому что они продолжат готовиться даже после снятия с плиты.
Вареные яйца
Для получения идеальных вареных яиц доведите воду до кипения в кастрюле. Аккуратно положите яйца на ложку, опустите в воду и снизьте температуру до средней. Для некрутых яиц варите их ровно шесть минут. Переложите яйца в миску с ледяной водой на несколько минут. Это облегчит их чистку.
Яйца – это универсальный ингредиент, который можно использовать во многих блюдах. С правильными техниками приготовления вы сможете наслаждаться идеальными яйцами в любое время дня.
Читайте также: