Апельсиновый кекс: рецепт сочной выпечки

Особенно хорош он на второй день, так как пропитается апельсиновым сиропом и станет более с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 150 гр;

• яйца куриные — 2 шт;

• масло сливочное — 100 гр;

• сахар — 130 гр;

• разрыхлитель — 1 ч л;

• апельсин — 1 шт (крупный);

• апельсиновая цедра — 1,5 ч л;

• апельсиновое пюре — 50 гр;

• ванильный сахар — 10 гр

• соль — щепотка.

Для глазури:

• сахарная пудра — 30 гр;

• апельсиновый сок — 15 мл.

Приготовление:

1. С апельсина снимите цедру.

2. С одной половины апельсина выжмите сок (для сахарной глазури), другую половину очистите от кожуры, нарежьте на кусочки и пробейте блендером до состояния пюре.

3. Мягкое, сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбейте миксером, затем добавляйте по одному яйцу, каждый раз взбивая до пышной массы.

4. Всыпьте частями просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте, добавьте цедру, пюре апельсина и еще раз хорошо перемешайте.

5. Форму для выпекания выстелите пергаментной бумагой, выложите тесто и разровняйте.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 45-50 минут.

7. Выньте из духовки, дайте немного остыть и извлеките из формы.

8. Для глазури: смешайте апельсиновый сок с сахарной пудрой.

9. С помощью кулинарной кисточки нанесите на полностью остывший кекс глазурь, и дайте ей застыть.

Советы:

• Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.