Что приготовить из баклажанов: рецепт бабагануша

Это традиционная закуска восточной кухни, которая представляет собой паштет из баклажан с добавлением пасты тахини, чеснока, паприки, лимонного сока, оливкового масла и зелени. Подавайте охлажденным со свежим лавашем, лепешками пита или крекерами.

1. Баклажаны вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Наколите зубочисткой по всей поверхности, смажьте оливковым маслом и выложите на противень.
2. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 220 градусов 25-30 минут (хорошо, если баклажаны местами подгорят). Накройте баклажаны фольгой и оставьте до остывания. Затем ложкой выберите мякоть баклажан в миску.
3. Зелень мелко измельчите.
4. К баклажанам добавьте чеснок, выдавленный через пресс, пасту тахини, паприку, лимонный сок, оливковое масло, перец черный молотый и соль. Измельчите массу погружным блендером до однородности. Выложите бабагануш на блюдо и посыпьте зеленью.

Советы:

• Зелень используйте по своему вкусу.
• Оливковое масло можно заменить на растительное масло.

Читайте также:

• Как приготовить баклажаны в тайском стиле: рецепт оригинального салата
• Как приготовить баклажаны с орехами по-грузински: классический рецепт
• Икра баклажанная: классический рецепт