Капустные слойки с мясом: новый рецепт традиционных голубцов

Все это сочетает в себе рецепт капустных слоек с мясом, который стал популярным благодаря кулинарной странице appetizing.tv. Он не только прост, но и эффектен: с первого взгляда и с первого кусочка покоряет сердце.

Это, в сущности, современная вариация голубцов, в которой листья капусты сворачиваются не традиционно в «конвертики», а формируют аппетитные слои с сочной мясной начинкой и сыром. Благодаря запеканию в томатном соусе блюдо становится очень нежным и ароматным.

Ингредиенты

Для слоек

• Капуста 1 шт.

• Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 400 г

• Болгарский перец 1шт.

• Помидор 1шт.

• Отварной рис 100 г

• Панировочные сухари 20 г

• Яйцо 1 шт.

• Соль

• Черный перец

• Моцарелла 150 г

Для соуса

• Томатный соус 200 мл

• Огурец свежий 1шт.

• Чеснок 1 зубчик

• Лимонный сок 10 мл

• Оливковое масло

• Соль

• Черный перец

Для подачи

• Греческий йогурт 150 г

• Укроп 10 г

• Мята 5 г

Приготовление

1. Возьмите целый кочан капусты, поместите его в полиэтиленовый пакет, залейте кипятком и завяжите пакет.

2. Оставьте на 20 мин — листья станут мягкими и гибкими.

3. Осторожно разделите 10–12 самых крупных листьев. По желанию удалите грубые части толстых жилок.

4. В большой миске смешайте: мясной фарш, мелко нарезанный перец, измельченный помидор, отварной рис, панировочные сухари, яйцо, соль и перец.

5. Хорошо вымесите начинку, чтобы она была однородной и пластичной.

6. Выложите несколько капустных листьев внахлест, сверху положите мясную начинку. Затем посыпьте натертой моцареллой и снова накройте капустой.

7. Аккуратно разрежьте не полоски и сложите «слоями» — сгибая лист в несколько раз с начинкой, как слоеный пирожок.

8. Вылейте томатный соус на противень, затем сверху выложите готовые завиванцы в форму для запекания. Полите слойки полученным соусом сверху.

9. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C в течение 30 мин. Под конец посыпьте немного моцареллой и оставьте в духовке еще на 5–10 мин до румяной корочки.

Советы:

• Фарш можно заменить куриным или индюшачьим — будет диетичнее.

• Моцареллу — на любой любимый твердый сыр.

• Томатный соус можно готовить из пасты, разбавленной водой и специями.

Подача

Для соуса смешайте греческий йогурт с мелко нарезанным укропом и мятой. Подавайте его рядом — это придаст легкость и баланс.

Капустные слойки с мясом — это вкусный и современный способ приготовить голубцы. Минимум хлопот, максимум пользы и впечатлений. Такое блюдо не только соберет за столом всю семью, но и удивит гостей. Попробуйте приготовить и убедитесь сами: традиции могут быть вкусными в новом стиле.