Котлеты «Птичье молоко» — рецепт вкусного блюда

Домашние котлеты снова в центре внимания, но теперь в более современном формате, с сочной начинкой, запеканием в духовке вместо жарки и текстурой, которая легко конкурирует с ресторанными блюдами.

Котлеты «Птичье молоко», о рецепте которых рассказали на странице an.cookbook — это пример еды, которая сочетает простые ингредиенты и эффектную подачу. Снаружи — золотистая панировка, внутри — мягкая сливочная начинка с яйцом, плавленым сыром и укропом.

Ингредиенты

Для котлет

• куриный фарш 650 г

• белый хлеб 100 г

• молоко 150 мл

• соль

• перец

Для начинки

• вареные яйца 4 шт.

• плавленый сыр 2 шт.

• сливочное масло 90 г

• укроп

• соль

• сухой чеснок

Для панировки

• яйца 2 шт.

• панировочные сухари

Приготовление

1. Белый хлеб замочите в молоке на несколько минут, чтобы он хорошо размяк.

2. К куриному фаршу добавьте размоченный хлеб, соль и перец.

3. Тщательно вымешайте массу до однородности.

4. Вареные яйца натрите или разомните вилкой.

5. Добавьте плавленые сырки, мягкое сливочное масло, измельченный укроп, соль и сухой чеснок.

6. Хорошо перемешайте до кремовой консистенции.

7. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте плоскую основу. В центр выложите примерно 2 ч. л. начинки, после чего аккуратно заверните фарш вокруг нее и формируйте овальную котлету.

8. Каждую котлету сначала окуните во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

9. Выложите котлеты на противень или в форму для запекания.

10. Готовьте 25-30 мин. Первые 15 мин — без конвекции, еще 10 мин — с конвекцией для аппетитной золотистой корочки.

11. Подавайте горячими с картофельным пюре, салатом или просто со свежими овощами.

Котлеты «Птичье молоко» — пример того, как простое домашнее блюдо может легко адаптироваться к современной кухне. Они сочетают сразу несколько вещей, которые сегодня особенно ценят в еде, а именно комфорт, насыщенный вкус, простые ингредиенты и эффектную текстуру.