Крем-суп из сыра с брокколи: изысканный рецепт

Дата публикации
Просмотры
6293
Время на прочтение
2 мин
Поделиться:
WhatsApp
Viber
Крем-суп из сыра с брокколи: изысканный рецепт

Фото: Credits

Это очень эффектное и полезное блюдо содержит много белка и витаминов. Оно отлично подойдет как блюдо выходного дня и даже может подаваться к столу во время торжественного обеда или ужина.

О пользе брокколи лишний раз говорить не стоит. Эта капуста действительно очень богата клетчаткой и витаминами. В сочетании с сыром, который обеспечивает организм белком и кальцием, блюдо становится не только вкусным, но и очень полезным. 

Ингредиенты

  • брокколи - одна большая головка (стебли нарезать ломтиками и разделить на маленькие соцветия (около 6 чашек)
  • оливковое масло - 3 ст. л.
  • соль и свежемолотый черный перец
  • измельченные хлопья красного перца - четверть ч. л.
  • сливочное масло - 2 ст. л.
  • луковица - 1 шт., нарезанная кубиками
  • чеснок - 3 зубчика, измельчить
  • свежий тимьян - 1 ч. л., нарезанный
  • тертый выдержанный белый сыр (например, чеддер) - 400 г
  • куриный бульон - 4 ст.
  • молоко - 2 ст.

Приготовление

Разложите брокколи в один слой на противне, сбрызните оливковым маслом, приправьте 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца и хлопьями красного перца. Запекайте брокколи, пока она не станет мягкой и слегка не поджарится, от 25 до 30 минут.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, пока оно не станет слегка ореховым и поджаренным. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Приправьте солью и перцем.

Добавьте в кастрюлю половину жареной брокколи, затем бульон и молоко. Доведите до кипения и выключите огонь. С помощью погружного блендера взбейте смесь до однородности. Добавьте отложенную брокколи и тертый сыр, верните на огонь и помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Попробуйте и при необходимости посолите.

Подавайте суп с поджаренными на оливковом масле чесночными гренками. 

Читайте также: 

Брамбораки в "Сниданке" - рецепт дерунов с мясом и пивом

Брамбораки в "Сниданке" - рецепт дерунов с мясом и пивом

Похожие темы:

Следующая публикация