Маринованная скумбрия: рецепт невероятно вкусной домашней закуски

На странице VD Necrasova рассказали о рецепте маринованной скумбрии, который легко повторить даже тем, кто только начинает готовить рыбные блюда. У маринованной скумбрии домашнего приготовления есть несколько преимуществ:

• Вы точно знаете, какие ингредиенты используются.

• Можете регулировать вкус: сделать рыбу более пряной, пикантной или более мягкой.

• Домашний маринад позволяет сберечь максимум полезных веществ.

Ингредиенты

Для основания

• Скумбрия 2 тушки

• Лимон ½ шт.

• Лук репчатый (большой) 1 шт.

Для маринада

• Соль 1 ст. л

• Сахар 1 ч.л. л

• Зерна кориандра 0,5ч. л

• Зерна горчицы 0,5ч. л

• Черный перец горошком 1 ч. л

• Лавровый лист 3 шт.

• Масло 130 мл

• Столовый уксус 9% 40 мл

• Кетчуп 200 г

• Вода 40 мл

Приготовление

1. Скумбрию разморозьте в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.

2. Отрежьте хвостовую часть и удалите остатки внутренностей (если нужно). Тушки промойте.

3. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см. Это идеальный размер для равномерного маринования.

4. Лимон нарежьте маленькими кусочками вместе с кожурой.

5. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

6. В стеклянный или эмалированный контейнер выложите слоями: сначала лук, затем лимон, затем кусочки скумбрии. Повторяйте слои до окончания ингредиентов.

Приготовление маринада

1. В небольшую емкость добавьте соль, сахар, специи (кориандр, горчицу, перец, лавровый лист), растительное масло, уксус, кетчуп, воду.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

3. Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты, периодически помешивайте.

Завершение процесса

1. Дайте маринаду остыть до теплого состояния (не горячее, чтобы не «сварить» рыбу).

2. Залейте скумбрию охлажденным маринадом, закройте контейнер крышкой.

3. Отправьте в холодильник минимум на 24 часа. Самый лучший вкус скумбрия приобретает после полного маринования.

Советы

• Если хотите получить более пикантный вкус, можно добавить несколько зубчиков чеснока или несколько кусочков острого перца.

• Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту с добавлением меда для сладкокислого вкуса.

• Для тех, кто любит нежную текстуру рыбы — оставьте кусочки немного больше (до 3 см толщиной).

Маринованная скумбрия — это не только вкусная закуска, но и источник полезных жиров для нашего организма. А приготовленная на дому, она еще становится гарантией качества и натуральности. Такая рыба отлично подходит как отдельно, так и на бутербродах, в салатах или даже на праздничном столе.