Овощные роллы с соусом: рецепт от Евгения Клопотенко

Дата публикации
Овощные роллы с соусом: рецепт от Евгения Клопотенко

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Роллы из рисовой бумаги - азиатская классика. Начинку для них можно использовать практически любую.

Сегодня я решил приготовить овощные роллы с соусом на основе соевого. Готовить их очень просто и быстро, получается невероятно аппетитная закуска в азиатском стиле. 

Время подготовки - 15 минут

Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты:

  • рисовая бумага - 4 листа 
  • шампиньоны - 300 г 
  • морковь (большая) - 1 шт. 
  • растительное масло - 2 ст. л. 
  • петрушка - по вкусу 
  • семена кунжута - 1 ст. л. 
  • кукурузный крахмал - 1 ч. л. 
  • вода - 60 мл 
  • соевый соус - 100 мл 
  • мирин - 1 ч. л. 
  • перец чили - ½ шт. 
  • соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Одну морковку очистите от кожуры и нарежьте длинными полосками на "мандолине" или овощечистке (как для корейской моркови).

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Шампиньоны (300 г) помойте, обсушите и нарежьте слайсами.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, подрумяньте шампиньоны и морковь 1-2 минуты, чтобы морковь осталась хрустящей.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Перец чили помойте и отрежьте примерно половину. Порубите половину перца чили очень мелким кубиком.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Смешайте в миске морковь, шампиньоны, перец чили. Добавьте в миску листики петрушки по вкусу.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Налейте в сотейник 100 мл соевого соуса. Добавьте 1 ч. л. мирина.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Затем разведите в пиале 1 ч. л. кукурузного крахмала в 60 мл воды. Введите смесь в соевый соус и прогрейте до загустения.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Рисовые листы (4 шт.) смажьте водой, чтобы они стали эластичными. Выложите начинку на одну сторону листа и аккуратно заверните в ролл.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Разрежьте получившийся ролл пополам под углом 45 градусов.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

При подаче полейте овощные роллы соусом и посыпьте кунжутными семечками.

Овощные роллы с соусом / klopotenko.com

Готовить — это просто!

Больше рецептов на klopotenko.com, а также в эфире программы "Сніданок з 1+1" и "Сніданок. Вихідний" и разделе "Кухня".

Читайте также: Рецепт блинов с яблоками: просто и вкусно

Следующая публикация