Весной нужно успеть приготовить все самые вкусные блюда из весенней зелени.
Одно из самых вкусных блюд из зеленого лука и чеснока - это луковый пирог. Для приготовления вам понадобится пресное тесто, которые можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовым.
Пресное тесто
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 ст. сметаны
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- пол чайной ложки соли
- 2 ст. л. размягченного сливочного масла
Начинка пирога
Ингредиенты:
- 1 кг зеленого лука
- 0,5 кг зеленых "перышек" чеснока
- большой пучок свежего укропа и петрушки
- 300 г любого сыра (можно плавленого)
- 1 сырое яйцо
Приготовление пресного теста
В миску положить стакан сметаны, яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло. Все перемешать. Тесто должно быть не очень крутое, поэтому муку следует добавлять постепенно, и, как только вы почувствуете, что тесто отлипает от рук, стало эластичным и податливым – значит, готово.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки зеленый лук, чеснок и остальную зелень нужно мелко порезать и немного потушить в сковородке под крышкой, чтобы воздушная гора зелени опала и уменьшилась в объеме. Затем натереть в еще не остывшую зелень сыр, хорошо размешать и вбить сырое яйцо. Еще раз все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Тесто разделить на две части. Первую раскатать толщиной в 0,5 см и уложить на противень. На пласт теста разложить начинку. Второй кусок теста так же тонко раскатать и накрыть им первый. Защипать краешки пирога, намазать его смесью из молока и сахара (либо взбитым белком). Верхний пласт проколоть вилкой в нескольких местах и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Печь примерно 30-40 минут, пока не зарумянится.
Такой пирог можно готовить и с репчатым луком. Получается тоже невероятно вкусно.
Читайте также: Салат из молодой крапивы и яиц: просто и полезно