Постные лепешки могут быть очень вкусными, особенно если они с начинкой.
Постные лепешки с острой начинкой из картофеля с зеленью и свежим перцем чили отлично подойдут в качестве основного блюда или горячей закуски.
Ингредиенты:
- 4 картофеля
- 2 мелко нарезанных луковицы
- ½ мелко нарезанный свежий чили
- 1 см мелко нарезанного свежего имбиря
- 1 ½ ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. куркумы
- сок ½ лимона
- мелко нарезанная зелень сельдерея
- мелко нарезанный зеленый лук
- соль, черный перец
- растительное масло
Для теста:
- 2 ст. муки
- приблизительно 400 мл воды
- ½ ч. л. соды
- 2 ½ ч. л. семян горчицы
- растительное масло
Просеять муку в миску, добавить соду, семена горчицы, соль. Постепенно добавляя воду, вымешать тесто до консистенции жидкой сметаны. Отставить на 1 час.
Из сваренного картофеля приготовить пюре. Нагреть масло на сковороде и пассеровать на нем лук, добавить чили, имбирь, семена горчицы, куркуму, щепотку соли и перца и жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Вылить пряную смесь в картофель и перемешать. После того как пюре остынет, добавить лимонный сок, зеленый лук и зелень сельдерея, смешать и отставить в сторону.
Смазать чугунную сковороду маслом и жарить тонкие блины. Как только будет готова одна сторона блина, перевернуть его, и пока жариться вторая, распределить по поверхности несколько чайных ложек картофельного пряного пюре. Быстро сложить блин пополам, чуть приплюснуть и поджарить до хрустящего состояния с обеих сторон.
София Яроцкая
Читайте также: Рецепт лобио с зернами граната
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
