Кокосовые орехи и лимоны прекрасно сочетаются в любом десерте, особенно в воздушном торте с масляным кремом.
Для приготовления этого торта вам понадобится не так уж много времени, примерно 40 минут на подготовку и столько же на выпекание. Но результат вас точно порадует.
Ингредиенты
- масло - 180 г
- сахарная пудра - 225 г пудры
- пшеничная мука - 450 г
- кокосовая стружка - 110 г
- разрыхлитель - 6 чайных ложек с горкой
- яйцо - 3 шт.
- молоко (можно кокосовое) - 500 мл
- лимонная эссенция - 3 ч. л.
- цедра 1 лимона
Ингредиенты для крема
- сливочное масло - 240 г
- сахарная пудра - 240 г
- цедра - 2 лимонов
- лимонный сок - 6 ч. л.
- горсть сушеного кокоса
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте формочки для коржей сливочным маслом и выложите дно жиронепроницаемой бумагой, а стенки формы посыпьте мукой.
Просейте вместе разрыхлитель и муку четыре раза, чтобы сделать муку как можно более воздушной. Затем добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте деревянной ложкой сливочное масло (оно должно быть мягким, примерно комнатной температуры) и сахарную пудру. Затем смесь хорошо взбейте. Вбейте яйца по одному, затем добавьте 3 чайные ложки лимонной эссенции и лимонную цедру.
Соедините взбитую смесь и муку. Хорошо все перемешайте в миксере. Аккуратно разложите в формы для выпечки и разровняйте.
Посыпьте сверху кокосовой стружкой, затем поставьте обе формы на среднюю полку и выпекайте примерно 40 минут.
Можно накрыть формы фольгой, чтобы они не подрумянились слишком быстро.
Пока коржи остывают на решетке, сделайте крем. Смешайте сливочное масло и сахарную пудру, затем добавьте лимонный сок, цедру и щедрую горсть кокосовой стружки. Хорошо перемешайте в миксере.
Смажьте корж и соберите торт. Если вы предпочитаете более тонкие коржи и такой же тонкий слой крема, разрежьте каждый на две части вдоль и смажьте кремом каждый.
Если вы хотите, чтобы ваш торт был немного более влажным, проткните его шпажкой в нескольких местах и осторожно сбрызните соком лимона. Дайте соку впитаться в течение ночи или нескольких часов перед подачей на стол.
Торт можно украсить ломтиками лимона и посыпать кокосовой стружкой.
Читайте также:
- Лимонный кекс в сливочной глазури: простой рецепт
- Шоколадный брауни: лучший рецепт
- Тройной шоколадный чизкейк: простой рецепт
