Рецепт пирога-жульена с курицей и грибами

Выпечка с ароматными грибами, с нежным куриным мясом, сливочным соусом, с сырной, золотистой корочкой получается вкусной даже в остывшем виде, и отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 250 гр;

• яйца куриные — 2 шт;

• масло сливочное — 100 гр;

• соль — щепотка.

Для начинки:

• куриные бедра (без костей) — 250 гр;

• шампиньоны свежие — 350 гр;

• лук репчатый — 1 шт;

• перец черный молотый;

• соль;

• растительное масло.

Для заливки:

• сыр твердый — 100 гр;

• яйца куриные — 2 шт;

• сливки 10% — 200 гр;

• соль.

Приготовление:

1. В миску просейте муку, добавьте яйца, мягкое сливочное масло, соль и замесите эластичное и упругое тесто, скатайте его в шар и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики.

3. Шампиньоны помойте и нарежьте на тонкие ломтики.

4. Сыр натрите на крупную терку.

5. Куриные бедра промойте, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, поперчите, посолите и нарежьте на средние кубики.

6. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до мягкости, добавьте грибы, посолите и обжарьте до слегка золотистого цвета.

7. В миске соедините яйца, сливки, 1/3 часть твердого сыра, соль и взбейте венчиком.

8. Охлажденное тесто, равномерно распределите по форме, формируя бортики. Выложите мясо ровным слоем, затем грибы, залейте заливкой и посыпьте оставшимся твердым сыром.

9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Готовый пирог немного остудите, и извлеките из формы.

Советы:

• Сливки можно заменить сметаной.

• Сливки используйте любой жирности.