Рулет из тонких слоев мяса: рецепт вкусного стритфуда, который легко приготовить дома

Турецкая кухня давно покорила сердца гурманов по всему миру. Ароматные специи, сочное мясо и традиционные соусы создают неповторимое сочетание, которое трудно забыть. Одним из таких культовых блюд является рулет из тонких слоев мяса, который отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом. О его рецепте рассказали на странице BuseZeynep.

Ингредиенты

• говяжий фарш — 600–700 г

• лук — 2 шт.

• помидор

• болгарский перец

• турецкий или греческий йогурт — 1 ст. л.

• паприка — 1 ч. л

• чёрный перец — ½ ч. л

• пластинки красного перца — 1 ч. л

• тмин — ½ ч. л

• соль

Для соуса

• сливочное масло — 2 ст. л.

• томатная паста — 1 ст. л

• вода — 100 мл

Приготовление

1. В чаше кухонного комбайна или блендера смешайте говяжий фарш, лук, йогурт и все специи.

2. Измельчите массу до однородной консистенции.

3. Готовую смесь разделите на четыре равные части.

4. Каждую порцию поместите между двумя листами пергаментной бумаги и очень тонко раскатайте скалкой.

5. После этого плотно сверните в рулет.

6. Выложите рулеты на противень, туда же положите запекаться помидоры и перец, и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 25 минут.

7. Пока донер готовится, приготовьте соус: для этого растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и воду, хорошо перемешайте до однородности и прогрейте несколько минут.

8. Готовый соус равномерно распределите по лепешке или лавашу и прогрейте его на сковороде.

9. На лаваш выложите запечённое мясо и овощи.

10. Запеченные рулеты по желанию можно дополнительно обжарить на сковороде до образования легкой золотистой корочки.

Сочное мясо, ароматные специи и насыщенный томатно-сливочный соус создают тот самый вкус, который ассоциируется с турецким стритфудом.