Рыбные шарики с сырной начинкой — рецепт блюда, которое хочется готовить снова и снова

Фудблогер Amelie рассказала о рецепте нежных рыбных шариков с тягучей сырной начинкой — блюда, которое сочетает французскую элегантность, домашний комфорт и современный подход к здоровому питанию. Этот рецепт привлекает внимание, ведь вместо жарки во фритюре — запекание, вместо тяжелого кляра — нежная картофельно-рыбная основа, а вместо банальности — неожиданная сырная серединка.

Приготовление

1. Картофель отварите или приготовьте на пару до мягкости.

2. Рыбу приготовьте на пару или в духовке: заверните в пергамент, 10-15 мин при 180°C, до полной готовности.

3. В миске разомните картофель вместе с рыбой.

4. Добавьте яйцо, зелень, лимонную цедру, миндальную муку, мед и перец.

5. Тщательно перемешайте до однородной, пластичной массы.

6. Слегка смажьте руки растительным маслом.

7. Возьмите немного массы, положите внутрь кубик моцареллы и сформируйте шарик. Повторите со всей смесью.

8. Готовьте 10 мин при 200°C до золотистой корочки в аэрофритюре или на сковороде. обжаривайте на небольшом количестве масла и регулярно переворачивайте.

Подача

Лучше всего эти рыбные шарики вкусны горячими, когда сыр внутри еще тянется. Идеальное дополнение — лимонно-йогуртовый соус. Чтобы его приготовить, смешайте натуральный йогурт, немного лимонного сока и цедры, каплю меда и щепотку горчицы. Соус получается легким и прекрасно подчеркивает рыбный вкус.

Рыбные шарики с сырной сердцевиной — это пример того, как простые ингредиенты могут «изысканно звучать вместе». Полезная еда не должна быть скучной, а домашняя кухня вполне может иметь красивый вид и необыкновенный вкус.