Шашлык-рулет с сыром: рецепт для мангала

Если обычный шашлык уже не удивляет, самое время попробовать что-нибудь поинтереснее. Фудблогер Александр Кубицкий предлагает приготовить сочный шашлык-рулет из ошейка, сыра и бекона. Мясо раскатывают в тонкий пласт, начиняют ароматной начинкой, скручивают в рулет, а затем нарезают порционными кусочками и обжаривают на мангале.

Блогер советует подавать это блюдо с лавашем, а особый финальный штрих — маринованный лук.

Ингредиенты

Для шашлыка

• свиной ошеек

• бекон

• твердый сыр

• лук

• паприка

• копченая паприка

• черный перец

• сушеный чеснок

• тимьян

• соль

Для подачи

• армянский лаваш

Для лукового салата

• синий лук

• желтый репчатый лук

• красный перец

• зелень

• сумах

• соль

Приготовление

1. Разрежьте ошеек вдоль так, чтобы развернуть её в один тонкий слой.

2. Обильно приправьте мясо смесью специй.

3. Сверху выложите бекон, кольца лука и кусочки твёрдого сыра.

4. Плотно сверните мясо в рулет и хорошо перевяжите кулинарной нитью, чтобы начинка осталась внутри.

5. Готовый рулет нарежьте толстыми ломтиками.

6. Выложите их на решетку и жарьте над огнем, регулярно переворачивая, пока мясо не прожарится, а снаружи не появится аппетитная румяная корочка.

7. Тем временем приготовьте лук: нарежьте синий и желтый лук полукольцами, добавьте измельченный красный перец и зелень.

8. Посыпьте сумахом, посолите и хорошо перемешайте.

9. Для подачи выложите на лаваш щедрую порцию лукового салата, сверху разместите горячие шашлыки-рулеты и добавьте ещё немного ароматного лука.

Снаружи — румяная корочка, внутри — сочное мясо, бекон и расплавленный сыр, а свежий лук с сумахом придает блюду приятную пикантность.