Шоколадный рулет с творогом и вишнями: рецепт из блинного теста

Этот десерт — не только красота на тарелке, но и настоящие гастрономические объятия. Рецепт, о котором рассказали на странице mil_alexx_pp, идеально подойдет для завтрака, обеда или элегантного десерта к чаепитию с подругами.

Ингредиенты

Для шоколадных блинчиков

• Теплое молоко 330 мл

• Пшеничная мука 135 г

• Какао (25 г

• Яйца 2 шт.

• Сливочное масло (растопить) 20 г

• Сахар 20 г

• Ванильный сахар 5 г

• Соль

Для начинки

• Замороженные или свежие вишни без косточки 300 г

• Сахар 2 ст. л

• Кукурузный крахмал 2 ст. л

• Кисломолочный творог 250 г

• Сливочный творог (маскарпоне или Филадельфия) 100 г

• Сахар 2 ст. л

Приготовление

Шаг 1: приготовьте шоколадные блины

1. В миске взбейте яйца, добавьте оба вида сахара и щепотку соли.

2. Влейте половину теплого молока. Затем постепенно добавьте муку, какао — постоянно помешивайте венчиком, чтобы избежать комочков.

3. Добавьте растопленное масло и остатки молока, тщательно вымешайте. Тесто должно быть однородным и гладким.

4. Жарьте блины на антипригарной сковороде без масла: по 1.5–2 мин с одной стороны и еще 15–30 сек — с другой. Блинчики получаются эластичные и не рвутся. Если тесто кажется слишком густым — добавьте еще немного молока. Если слишком редкое — щепотку муки.

Шаг 2: приготовьте вишневую начинку

1. В небольшой кастрюльке смешайте вишни, сахар и крахмал.

2. На медленном огне постоянно помешивая доведите до загустения. Вишни должны пустить сок, а смесь — превратиться в густую ягодную массу. Остудите полностью.

Шаг 3: сделайте творожный крем

1. В блендере соедините кисломолочный творог, сливочный творог и сахар.

2. Взбейте до пастообразной текстуры — крем должен быть нежным, без крупинок.

Шаг 4: формирование рулета

1. Выложите 5-6 блинов нахлестом в два ряда на пищевую пленку или пергамент.

2. Смажьте каждый блинчик тонким слоем творожного крема.

3. По центру выложите вишневую начинку в ряд.

4. С помощью пленки аккуратно сверните блины в плотный рулет.

5. Оберните рулет полностью в пленку и поставьте в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.
   Перед нарезанием удерживайте рулет 10 мин в морозилке.

Как подавать шоколадный рулет

• Нарежьте ломтиками толщиной 1.5–2 см.

• Добавьте немного взбитых сливок или шарик мороженого

• Украсьте листочком мяты, пудрой или кусочками шоколада

Попробуйте приготовить этот десерт и, возможно, он станет вашей любимой семейной сладостью.