Тертый пирог с черной смородиной: простой рецепт

Получается нежным, рассыпчатым, с песочным тестом и ароматной, кисло-сладкой начинкой.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 420 гр;

• яйца куриные — 2 шт;

• масло сливочное — 180 гр;

• сметана — 1 ст л;

• сахар — 4 ст л;

• разрыхлитель — 1 ч л;

• ванильный сахар — 10 гр;

• соль — щепотка.

Для начинки:

• смородина черная — 400-450 гр;

• сахар — 150 гр;

• крахмал кукурузный — 1 ст л.

Приготовление:

1. В миску просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, перемешайте, в эту массу натрите на крупной терке холодное сливочное масло и перетрите руками в мелкую крошку.

2. Добавьте яйца, сметану, замесите тесто и разделите на две неравные части. Меньшую часть заверните в пленку и отправьте в морозильную камеру на 30-40 минут, а большую раскатайте или распределите руками по дну формы, сделав небольшие бортики, и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Смородину промойте, обсушите бумажным полотенцем, добавьте сахар, крахмал, перемешайте и выложите равномерно на тесто.

4. Достаньте тесто из морозильной камеры и натрите на крупной терке, сверху на начинку, равномерно распределяя его.

5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут до золотистого цвета.

6. Дайте немного остыть и нарежьте на порционные кусочки.

Советы:

• Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.