Утка, фаршированная гречкой и яблоками: рецепт для праздничного ужина

Выберите хорошую утку, замаринуйте ее в горчице, меде, специях на 12 часов и запеките в духовке. Получится нежная, сочная птица с золотистой корочкой. Подайте ее в целом виде, или нарежьте на кусочки.

Ингредиенты:

• утка — 2 кг;

• гречневая крупа — 1 стакан;

• яблоки — 2-3 шт;

• горчица столовая острая — 1 ст л;

• мед — 1 ст л;

• лимонный сок — 1 ст л;

• смесь молотых перцев;

• соль.

Приготовление:

1. Для маринада в миске смешайте жидкий мед, горчицу и лимонный сок.

2. Утку хорошо помойте, удалите лишний жир, обсушите бумажным полотенцем, натрите перцем, солью и маринадом. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 10-12 часов.

3. Гречневую крупу промойте и отварите 10 минут, до полуготовности.

4. У яблок удалите сердцевину и нарежьте на крупные дольки.

5. Утку начините яблоками и гречкой, брюшко зашейте нитками и выложите на противень, брюшком вверх.

6. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 1,5-2 часа, периодически поливая образовавшимся соком.

Советы:

• Яблоки желательно использовать кисло-сладкие.