Японский картофельный салат: рецепт нежного блюда, которое вкуснее привычного оливье
Этот салат сочетает в себе кремовую текстуру, свежесть огурцов, нежность яиц и легкую кислинку рисового уксуса.
- Автор публикации
-
- Время приготовления
- Пищевая ценность на 100 г
Подпишитесь на нас в Google
Японский картофельный салат tiktok.com/@yizhlo_ua
На странице YIZHLO рассказали о рецепте блюда, которое доказывает, что даже из самых обычных продуктов можно приготовить что-то особенное. Японский картофельный салат отличается от привычных нам рецептов прежде всего своей текстурой. Здесь картофель не нарезают кубиками, а частично разминают вилкой. Именно это делает салат удивительно нежным, а заправку — естественно кремовой даже без большого количества майонеза.
Японский картофельный салат tiktok.com/@yizhlo_ua
Ингредиенты
- картофель
- 300 г
- морковь
- 150 г
- свежие огурцы
- 250 г
- винный погреб
- 150 г
- яйца
- 3 шт.
- зеленый лук
- 20–30 г
- майонез
- 3 ст. л.
- сладкая горчица
- 1 ч. л.
- рисовый уксус
- 2 ст. л.
- щепотка сахара
- соль
- черный перец
Японский картофельный салат tiktok.com/@yizhlo_ua
Приготовление
Отварите картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Если есть возможность, овощи можно запечь — так они приобретут более насыщенный вкус и не впитают лишнюю влагу.
Пока овощи готовятся, тонко нарежьте огурцы, слегка посолите их и оставьте примерно на 15 минут. Это поможет избавиться от лишней жидкости, благодаря чему салат не станет водянистым.
Готовый картофель очистите и разомните вилкой так, чтобы остались и мелкие, и более крупные кусочки. Именно эта неоднородная текстура является характерной чертой японского салата.
К картофелю добавьте нарезанную кубиками морковь, влейте рисовый уксус, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.
Хорошо перемешайте и дайте овощам впитать аромат приправ. Такой трютик позволяет замариновать именно картофель и морковь, но не влияет на свежесть огурцов.
После этого добавьте отжатые огурцы.
Яйца разделите, белки натрите прямо в салат, а желтки можно оставить для украшения или также сразу добавить в общую массу.
В конце добавьте нарезанную ветчину и зеленый лук.
Заправьте майонезом и сладкой горчицей, тщательно перемешайте.
При необходимости откорректируйте вкус солью или перцем.
Перед подачей украсьте салат раскрошенным желтком и свежим зеленым луком.
Японский картофельный салат совсем не похож на привычные праздничные салаты. Он более легкий, нежный и обладает многослойным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость моркови, свежесть огурцов, насыщенность ветчины и легкая кислинка рисового уксуса. Такой салат прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу, так и начинка для сэндвичей.