Запеканка из баклажанов с сыром: рецепт от Евгения Клопотенка

Последние

Больше новостей

Популярные

Больше новостей

Комментируют

Больше новостей

Шеф-повар предлагает свой вариант этой популярной закуски - как всегда, очень простой и вкусный.

Запеканки с сыром – дежурное блюдо в арсенале большинства хозяек. И действительно, ведь это очень быстро, сытно и можно накормить сразу всю семью. Например, в Италии очень популярна запеканка из баклажанов с сыром.

В оригинальном рецепте используется пармезан, но я решил сделать блюдо более доступным и использовал обычный твердый сыр и, поверьте, получилось не хуже. Поэтому сегодня я предлагаю свой вариант этой популярной закуски - как всегда, очень простой и вкусный.

Время подготовки 15 минут.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты:

баклажан - 2 шт.

кабачок - 2 шт.

сыр (любой твердый сыр) - 200 г

яйцо - 5 шт.

подсолнечное масло - 2 ст. л.

базилик (только листья) - 3 веточки

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Баклажаны очистите от кожуры при помощи ножа или экономки и нарежьте тонкими слайсами, толщиной около 5 мм. Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны.

Запеканка из баклажанов с сыром_1
klopotenko.com

Слайсы баклажанов посолите, поперчите, полейте соком лимона и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира.

Запеканка из баклажанов с сыром_2
klopotenko.com

Приготовьте заливку для запеканки. Разбейте яйца в миску и немного взбейте вилкой или венчиком, как на омлет. Добавьте соль и перец и мелко порезанные листья базилика. Сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите слой баклажанов и посыпьте сыром. Затем выложите слой кабачков и снова посыпьте сыром. Влейте часть яичной смеси, чтобы она равномерно распределилась по форме. Таким же образом выложите следующие слои. Сверху посыпьте запеканку сыром и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.

Запеканка из баклажанов с сыром_3
klopotenko.com

Видеоверсия рецепта:

Готовить - это просто!

Больше рецептов на klopotenko.com, а также в эфире программ "Сніданок з 1+1" і "Сніданок. Вихідний".

Читайте также: Баклажаны, которые по вкусу напоминают грибы

Оставьте свой комментарий

Выбор редакции