Как правильно выбирать авокадо: советы диетолога

Может показаться, что у авокадо всегда одинаковый вид. Но в действительности есть около ста его сортов, которые отличаются друг от друга по весу (от 100 граммов и даже до 1,8 кг), формой (округлая, овальная, грушевидная), цветом (от темно-зеленого до темно-фиолетового) и вкусом.

На полках магазинов чаще всего встречается разновидности авокадо Hass, который доступен круглый год, а также сорта Fuerte, Bacon, Reed, которые появляются осенью и зимой.

В наших магазинах обычно не указывают сорт авокадо, кроме популярного сорта Хасс. Более привычно видеть название "зеленый авокадо", который продают в зависимости от калибра — плоды подобраны по размеру и весу.

Какое авокадо больше подходит к вашему столу

Эти фрукты способны созревать. Можно выбирать несколько недозрелые плоды или спелые, все зависит от того, когда вам их употреблять.

Авокадо продают чаще всего твердыми, недозрелыми. Помогает лучше созреть плоду простой способ: нужно завернуть плод в бумажный пакет и положить на пару дней в темное место при комнатной температуре. Чтобы остановить процесс созревания, наоборот, необходимо хранить авокадо в холодильнике.

Как выбрать хороший спелый авокадо? Выбирать можно по нескольким признакам: цвету, мягкостью и черенками.

Прежде всего цвет кожуры не должен быть чрезмерно светлым (не полностью созревший плод) или почти черным (переспелый). Кроме этого, кожура плода должна быть чистой и гладкой, без трещин и вмятин. При выборе авокадо следует избегать плодов с темными пятнами.

Чтобы выбрать хорошее авокадо, необходимо на него нажать. Поверхность упругая, но мягкая, значит, его уже можно употреблять в пищу. Если пальцы оставляют вмятину или чрезмерно мягкий плод — это авокадо не годится!

А твердому плоду авокадо понадобится несколько дней на дозревание. В любом случае, покупая авокадо, постарайтесь избегать каменистых плодов — есть большая вероятность, что, прежде чем они станут мягкими, успеют испортиться, особенно если на кожуре видны пятна.

Также стоит обратить внимание на состояние фрукта на черенке. Хорошо, если под ним цвет светло-желтый, значит, вы сделали правильный выбор. Если же цвет темно-коричневый, к сожалению, авокадо перезрело, брать его не стоит.

Практические советы: мякоть быстро темнеет на воздухе, поэтому после того, как разрезали, используйте лимонный сок для сохранения цвета. По этой же причине блюда из авокадо нельзя готовить заранее, их необходимо съесть после приготовления.

Когда берете авокадо, его средний вес - 180-220 г. Отнимите 30 г вес косточки и кожицы — чистая мякоть составит 150-190 г.

В день хорошо съедать мякоть одного среднего авокадо. Его можно положить в салат или намазать на цельнозерновой хлеб. Авокадо добавляет сытости. Однако, хочу напомнить, это жирный продукт, поэтому будьте умеренны!

Больше советов о здоровом питании читайте на странице Светланы Фус facebook.com/svetlanafus

Читайте также: В чем польза семян льна и как его правильно употреблять