Что добавить в тесто для дерунов, если оно уже потемнело: не все об этом знают

Что добавить в тесто для дерунов, если оно уже потемнело: не все об этом знают

Что добавить в картофель для драников, чтобы они не темнели / Фото: pixabay.com

Когда готовите деруны, часто бывает, что картофель окисляется на воздухе, из-за чего блюдо получается темного цвета. Это выглядит малоаппетитно.

Прежде всего, следует запомнить, что в приготовлении идеальных дерунов важную роль играет скорость. Надо не медлить. Как только натерли картошку, добавили муку, яйцо, приправы — начинайте сразу жарить.

Если вы сделаете все быстро, то блюдо точно не успеет потемнеть, потому что сырой картофель будет контактировать с воздухом мало времени.

Однако если вдруг так случилось, что тесто уже начинает темнеть на глазах, не переживайте. Всё можно исправить. Главное, не начинайте жарить деруны, пока не добавите один важный ингредиент, иначе они точно будут малоаппетитны с виду.

Осветлить тесто для дерунов поможет всего лишь одна ложка сметаны или кефира. Быстро добавьте ее к смеси из картофеля, муки, яйца, приправ, перемешайте и начинайте жарить.

Впрочем, когда под рукой нет сметаны или кефира — тоже не беда. Подойдет любой молочный продукт. Главное, если использовать молоко, то подливать горячее.

Также эксперты рекомендуют обязательно накрывать сковороду крышкой во время жарки дерунов, тогда картошка будет меньше контактировать с воздухом.

Читайте также:

Похожие темы:

Следующая публикация