Чтобы выпечка была нежной и воздушной, нужно добавить эти два секретных ингредиента

Если добавить в дрожжевое тесто эти копеечные составляющие, оно не будет резиновым и забитым. Выпечка по этому старинному рецепту получается высокая и воздушная. Из такого теста можно готовить как булочки, так и пирожки с излюбленными начинками. Рассказываем, ссылаясь на материал ресурса "На пенсии", как приготовить тесто для воздушной и нежной выпечки.

Что добавить в дрожжевое тесто, чтобы оно было воздушным, а не забитым и резиновым

К тесту нужно добавить уксус и разрыхлитель, однако важно соблюдать пропорции, чтобы не испортить его.

Ингредиенты:

• 450 граммов молока;

• 4 столовые ложки сахара;

• 10 граммов дрожжей;

• 2 яйца;

• 1 чайная ложка соли;

• 50 граммов сливочного масла;

• 8 граммов разрыхлителя;

• 1 столовая ложка уксуса;

• 800 граммов муки;

• 1 желток и столовая ложка молока, чтобы смазать выпечку.

Способ приготовления:

1. Подогрейте немного молока, добавьте туда сахар, соль и дрожжи, тщательно размешайте и оставьте на 10-15 минут.

2. Затем добавьте яйца, растопленное сливочное масло и уксус.

3. Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто.

4. Чтобы тесто было воздушным и структурным, его нужно тщательно вымешивать около 15 минут.

5. Накройте тесто тканью и отставьте на час, чтобы подошло.

6. Затем разделите тесто на кусочки и сформуйте пирожки или булочки.

7. Оставьте булочки на 20 минут, затем смажьте желтком и отправьте в духовку.

8. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов, выпекать булочки или пирожки следует не больше 20-25 минут.

Читайте также:

Больше не варите капусту для голубцов: как за 5 минут сделать листья мягкими и нежными

Хитрость, которой пользуются повара в ресторанах: зачем обжаривать томатную пасту