Идеальная глазурь для паски: очень простой рецепт меренги

Чтобы паска выглядела как из кондитерской — с идеальной, блестящей «шапкой», стоит попробовать швейцарскую меренгу. Она нежная, воздушная, хорошо держит форму и не липнет после высыхания.

Рецептом швейцарской меренги для украшения пояса поделилась шеф-поварешка Олега Мартыновская.

Ингредиенты:

• 250 г сахара

• 150 г белка (4 белка)

• 20 г лимонного сока

Приготовление

1. Меренга готовится на паровой бане. Поэтому прежде всего сделайте ее.

2. В миску поместите белки и сахар. Затем поставьте на паровую баню, активно помешивая венчиком – до полного растворения сахара.

3. Снимите с огня, продолжая мешать, а затем взбивайте миксером. Добавь лимонный сок.

4. Масса должна стать однородной и воздушной – блестящего белого цвета.

5. Готовые паски покройте меренгой, посыпьте посыпкой и оставьте засыхать. Меренга хорошо держится, не липнет и не крошится.