Невозможно отличить от классики: рецепт постного торта «Прага»

Торт «Прага» — это классика шоколадной выпечки, которая обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом какао. В традиционном варианте в состав рецепта входят яйца, сливочное масло и сгущенка. Но даже во время поста можно приготовить любимый торт в постном варианте — не менее вкусном и аппетитном.

ТСН.ua подготовил рецепт постного торта «Прага» от кулинарки.

Ингредиенты для коржей

• 300 г муки

• 150 г сахара

• 300 мл воды (100 мл кипятка)

• 90 мл растительного масла

• 40 г какао

• 2 ч. л. разрыхлителя

• 0,5 ч. л. корицы

Ингредиенты для крема

• 400 мл апельсинового сока

• 50 г сахара

• 100 г черного шоколада

• 2 ст. л. крахмала

• Ингредиенты для заливки

• 100 г горького постного шоколада

• 50 мл воды

Приготовление

1. Готовим шоколадный бисквит. В миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, какао, разрыхлитель.

2. Добавить воду и масло. Хорошо перемешайте и добавьте 100 мл кипятка. Тесто должно быть не редкое — средней консистенции.

3. Готовое тесто вылейте в круглую форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 мин.

4. Готовим крем. В сотейнике смешайте крахмал, сахар и апельсиновый сок. Поставьте и огонь и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты — до загустения.

5. После этого снимите с плиты и к еще горячему крему добавьте шоколад. Перемешивайте до растворения шоколада. Перелейте крем в миску и накройте пищевой пленкой. Крем должен прохладиться до комнатной температуры.

6. Когда бисквит выхолонет, разрежьте его — должно получиться два коржа. На первый выложите большую часть шоколадного крема. Затем поставьте второй корж. Его и бока торта также покройте кремом.