Домашний рождественский кекс: рецепт, по которому хочется выпекать каждый год

Без сомнения, рождественский кекс — настоящая классика праздничной выпечки. В нем смешиваются цитрусовая цедра, пряности, цукаты и орехи. Поэтому кекс получается насыщенным и ароматным. Это идеальный вариант к рождественскому кофе, чаю или как домашний подарок, завернутый в пергамент и присыпанный сахарной пудрой.

ТСН.ua подготовил рецепт рождественского кекса от кондитера Юлианы Вилич.

Ингредиенты

• 210 г муки

• 70 г миндальной муки

• 8 г разрыхлителя

• 210 г масла

• 200 г сахара

• 4 яйца

• цедра одного лимона

• цедра одного апельсина

• 3 г корицы

• 3 г молотого имбиря

• 3 г мускатного ореха

• 100 г апельсиновых цукатов

• 100 г вяленой черники

• 100 г вяленой клюквы или вишни

• 100 г измельченного фундука

Приготовление

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме. Добавляем цедру, перемешиваем.

2. Соединяем муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь и миндальную муку.

3. После этого постепенно соединяем сухие ингредиенты со взбитым маслом. Добавляем цукаты, сухофрукты и орехи. Вымешиваем лопаткой, чтобы сухофрукты хорошо распределились по тесту.

4. Выкладываем массу в форму для кекса. Выпекаем в духовке, разогретой до 165 градусов, около 60 минут.

5. Когда кекс остынет, можно щедро посыпать его сахарной пудрой. Выпечку можно завернуть в пергамент. Она может храниться до двух недель.

Напомним, мы делились рецептом рождественского английского кекса, который покоряет с первого куска. Его пекут заранее, чтобы к Рождеству он настоялся и приобрел свой особый вкус и аромат.