Сливочный десерт с клубникой — простой рецепт, который всегда удается

Панакота с клубникой — один из самых любимых летних десертов. Он не нуждается в сложных ингредиентах, а сочетание молочно-сливочного основания с ароматной клубникой создает идеальный вкус для жарких дней.

ТСН.ua подготовил рецепт от шеф-повара Владимира Ярославского.

Ингредиенты:

• 300 г сливок 30-35%

• 200 г молока 2.5-3.2%

• 50 г + 30 г сахара

• пол ванильной палочки

• 10 г желатина

• 500 г клубники

• лимонный сок

Приготовление

1. Залейте желатин холодной водой, чтобы он набух. На 10 г используйте 25 г воды.

2. В сотейнике смешайте сливки с молоком и сахаром. Добавьте ваниль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого снимите с огня. Добавляю желатин, чтобы он растворился. Охладите смесь.

3. Холодную сливочно-молочную перелейте в большую форму. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

4. Половину клубники нарежьте произвольными ломтиками. Другую половину положите в сотейник, смешайте с сахаром и лимонным соком. Доведите до кипения и перебейте бленлером.

5. Подавайте панакоту порционно. Порежьте небольшие куски. Один положите на тарелку, полейте клубничным кюлем и сверху положите свежую клубнику.

Напомним, ранее мы делились рецептом десерта с клубникой — тирамиса, который станет вашим фаворитом лета.