Забудьте о кипятке и микроволновке: как подготовить капустные листья для голубцов, чтобы они никогда не порвались
Не нужно тратить часы на подготовку капусты для голубцов — есть простой лайфхак, реально упрощающий процесс. И самое лучшее: без кипятка и микроволновки.
- Автор публикации
-
Как приготовить капусту для голубцов / © pexels.com
Привычный способ — ошпаривание капусты крутым кипятком — не только опасен (легко обжечь руки), но и не всегда дает желаемый результат. А дополнительные заботы на кухне — точно не то, чего хочется во время приготовления любимого блюда. Если вы тоже хотите обойтись без микроволновки и кипящей воды, повторите этот простой метод отделения листьев.
Как подготовить капусту для голубцов
Вам понадобится только морозильная камера. Принцип прост: вода внутри клеток капусты замерзает, расширяется и разрушает жесткие волокна. После размораживания листья становятся мягкими, эластичными и при этом сохраняют плотную структуру — идеально для голубцов, которые не рвутся при закручивании.
Выберите капусту среднего размера. Она оптимальна для голубцов.
Вырежьте сердцевину. Делайте это острым ножом максимально глубоко, чтобы листья легче отделялись.
Подготовьте капусту к заморозке. Поместите ее в полиэтиленовый пакет, выдавите воздух и плотно завяжите.
Заморозьте на 12–24 часа. Капуста должна полностью превратиться в «лед», а не просто остыть.
Разморозьте. Оставьте капусту при комнатной температуре в миске, после чего листья легко отделяются, и можно смело готовить голубцы.
Этот простой трюк экономит время, лишает риска ожогов и гарантирует идеальные листья для любых начинок.