Особенности национального празднования: английский рождественский сливовый пудинг
Настоящий английский пудинг стоит попробовать хотя бы раз. Это интересный кулинарный опыт и необычное путешествие вкуса.
Фото: Facebook
Рождественский пудинг — главное блюдо праздничного стола в Великобритании. С давних времен рождественский пудинг готовят в каждой семье, имеющей свой собственный вариант рецепта, с множеством секретов и тонкостей. Для рождественского пудинга характерна куполообразная форма — в память о самых первых пудингах, которые готовили в специально сшитых тканевых мешочках.
Рождественский сливовый пудинг
Ингредиенты
сливочное масло — 300 г
патока — 150 г
молоко — ½ стакана
пшеничная мука — 150 г
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
чернослив — 500 г
бренди — 80 мл
изюм — 150 г
сахар — 0,6 стакана
ванильный экстракт — 1 ч. л.
молотая гвоздика — щепотка
сахарная пудра — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: в одной емкости смешать патоку, сливочное масло (175 г), молоко и яйца, а в другой — муку, соду, соль, корицу и гвоздику. В три захода соединить содержимое обеих мисок, постепенно добавляя сухую смесь в жидкую.
Шаг 2: чернослив и изюм слегка обвалять в муке и добавить в тесто. Смешать с бренди.
Шаг 3: поместить смесь в форму для пудинга и готовить на паровой бане 2 часа, следя за тем, чтобы вода доходила до середины стенок формы для пудинга.
Шаг 4: для соуса тщательно смешать миксером сливочное масло (125 г), сахар (150 г), щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного экстракта и рюмку бренди (30 г).
Шаг 5: готовому пудингу дать остыть 5 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом.