Особенности национального празднования: чешский рождественский карп
Главное рождественское блюдо в Чехии — жареный карп. Местные жители верили, что именно эта рыба исполняет желания.
Фото: Facebook
Принято считать, что карп символизирует богатство, а присутствие его на праздничном столе принесет в дом благополучие и материальный достаток.
Свежего карпа чехи покупают примерно за неделю до самого праздника и самостоятельно обрабатывают дома. Существует даже примета, что если высушенную чешуйку от карпа положить в кошелек, то это приманит деньги. На стол он подается с картофельным салатом.
Чешский рождественский карп
Ингредиенты
карп 1 кг — 1, 2 кг
шампиньоны — 200 г
петрушка — пучок
лимон — 1 шт
соль, перец — по вкусу
масло оливковое — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: очищенного от чешуи и внутренностей карпа промываем тщательно.
Шаг 2: делаем на карпе прорези и натираем его перцем, солью и лимонным соком. Оставляем карпа мариноваться на 30 минут
Шаг 3: грибы нарезаем пластинами и обжариваем на масле.
Шаг 4: нарезаем мелко петрушку и смешиваем с жареными грибами.
Шаг 5: в прорези карпа вставляем дольки лимона.
Шаг 6: наполняем брюшко карпа начинкой.
Шаг 7: укладываем карпа на лист фольги, накрываем сверху листом, скрепляем их плотно.
Шаг 8: запекаем в духовке, нагретой до 200-220 ° С 20 минут. Затем открываем фольгу и запекаем еще 10 минут до румяной корочки.
Шаг 9: готового карпа перекладываем осторожно на блюдо. Украшаем зеленью, помидорами и подаем.