Следует лишь помнить, что на Масляной неделе уже запрещены мясные продукты.
В народном сознании Масленица всегда ассоциируется с блинами, свидетельством чего выступают пословицы и поговорки. Масленица идет, блин и мед несет. На Масленицу повеселились и блином угостились. Масленица без блинов, что именины без пирогов.
Следуя обычаям, мы тоже на Масленицу печем блины, и чтобы разнообразить меню, делаем их с разными начинками. В ход идет все: овощи, фрукты, ягоды, сыр, рыба.
Следует лишь помнить, что на масляной неделе уже запрещены мясные продукты, поэтому о блинах с мясной начинкой, куриным фаршем или печеночным паштетом лучше на время забыть.
Итак, ТСН.ua предлагает начинки, которыми можно фаршировать блины во время Масленицы.
Капустная
Ингредиенты:
• 0,5 кг капусты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Нашинкованную капусту слегка обжарьте на масле, добавьте натертую морковь и измельченный лук, посолите, поперчите и доведите до готовности.
Грибная
Ингредиенты:
• 0,5 кг грибов;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Подготовленные грибы и лук мелко порубите, обжарьте на масле до готовности, посолите, поперчите, добавьте измельченные вареные яйца и перемешайте.
Яичная
Ингредиенты:
• 5 яиц;
• 1 столовая ложка майонеза;
• пучок зеленого лука;
• соль.
Приготовление:
Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками, добавьте измельченный лук, майонез, слегка посолите и хорошо перемешайте.
Творожная соленая
Ингредиенты:
• 250 г твердого сыра;
• 250 г брынзы;
• 5 столовых ложек сметаны
• пучок зелени.
Приготовление:
Сыр и брынзу натереть на крупной терке, соедините, добавьте измельченную зелень, сметану и хорошо перемешайте.
Творожная сладкая
Ингредиенты:
• 0,5 кг творога;
• 0,5 стакана изюма;
• 3 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо;
• ванильный сахар.
Приготовление:
Творог протрите через сито, добавьте яйцо, сметану и тщательно перемешайте. Затем добавьте сахар, ванильный сахар, изюм и еще раз хорошо перемешайте. Готовую начинку поставьте на 1,5-2 часа в холодильник.
Маковая
Ингредиенты:
• 2 стакана мака;
• 1 стакан молока
• 5 столовых ложек меда.
Приготовление:
Молоко доведите до кипения, всыпьте мак, добавьте мед и варите 15 минут, периодически помешивая. Готовую начинку можно ароматизировать корицей или лимонной цедрой.
Яблочная
Ингредиенты:
• 0,5 кг яблок;
• 50 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 столовая ложка крахмала,
• молотая корица.
Приготовление:
Масло растопите в сотейнике, добавьте порезанные кубиками яблоки и сахар и тушите 10-15 минут до мягкости, после чего посыпьте корицей и крахмалом, аккуратно перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.
Напомним, Масленица 2021 года начнется 8 марта и завершится 14 марта — на Прощеное воскресенье.
Масленица не имеет постоянной даты, поскольку всегда празднуется за неделю до Великого Поста. В этом году Великий пост продлится с 15 марта до 1 мая (2 мая — Пасха).
Читайте также: