Фермеры утверждают, что окраски достигают благодаря натуральным красителям.
Она изменила не только вкус, но и цвет — фиолетовая кукуруза отечественной селекции появилась на агрорынке, говорится в ТСН.16.45.
В зеленом лабиринте в Винницкой области растет более 200 сортов кукурузы. Здесь не заблудится только хозяин. Именно здесь появилась фиолетовая кукуруза. Такой окрас она получила благодаря естественным веществам — антоцианам.
"Нам говорят, это ГМО? Люди боятся. Это обычный селекционный процесс, который происходит на этом участке. Один сорт опыляем другим сортом", — говорит фермер-селекционер Михаил Нагорняк.
Сделать новый сорт легко, говорит селекционер. Прямо на глазах журналистов начинает выводить новый гибрид под названием "1+1". "Для этого "папы" должны найти "маму", легким движением опыляем "маму" и создаем гибрид, назовем в честь канала "1+1", — говорит фермер.
У этого цвета множество поклонников, но вот кушать такой, жалуется фермер Михаил, люди пока не решаются. Хотя есть такую кукурузу можно даже сырой. "Внутри она молочная, поэтому беленькая, а сверху полностью красная", — показывает кукурузу, кусая, Михаил.
Диетологи утверждают, что в фиолетовой кукурузе еще и меньше крахмала, а клетчатки — больше. Поэтому ее можно есть даже диабетикам.
Фиолетовые поля — экспериментальные, говорит научный сотрудник Надежда Асанишвили. Промышленно в Украине выращивают только фуражные гибриды, напоминающие вкус нашего детства. Но к ней люди уже никогда не вернутся, потому что сахарная значительно слаще и мягче. А вот фиолетовая — еще и интереснее.
"Как некий маленький сегмент, она приобретет популярность, я думаю, это как часть ресторанного бизнеса, гриль-меню... Она очень интересная», — говорит ученый секретарь Национального научного центра" Институт земледелия НААН "Надежда Асанишвили.