Совет - смотрите на ГОСТ. Сейчас для мороженого их действует три. И самый безопасный из них ДСТУ-4733. Он означает, что это мороженое молочное, сливочное или пломбир. То есть самое вкусное и самые натуральные. И помните - составляющие, "идентичные натуральным", никогда не могут заменить действительно натуральные.