Химия на кухне: что такое желе и как оно образуется

Химия на кухне: что такое желе и как оно образуется

Мы продолжаем серию программ "Химия на кухне" и сегодня мы поговорим о сладостях - а конкретнее, о желе. А поможет нам разобраться с этим продуктом наш биохимик Глеб Репич.