Мы чувствуем все оттенки вкусов именно благодаря языку. Но как это работает с точки зрения физиологии? Сладкое на кончике языка, кислое и соленое по бокам, горькое на корне. Именно так нас учили в школе, показывая вкусовую карту языка. Но оказывается, что такое представление — это чрезвычайное упрощение. О вкусе и вкусовых зонах — прямо сейчас в нашей научно-популярной рубрике.
Как работают вкусовые рецепторы человека
