Черный, зеленый, белый или каркаде: какой чай полезнее и когда его лучше пить

Черный чай часто выбирают для завтрака, зеленый имеет репутацию особенно полезного, а белый из-за светлого настоя кажется самым слабым. Каркаде также часто ставят с ними в один ряд. Однако цвет напитка не определяет ни его пользы, ни количества кофеина.

Черный, зеленый и белый чай изготавливают из одного растения — Camellia sinensis. Разница между ними возникает преимущественно из-за обработки листьев. Каркаде имеет совсем другое происхождение, его получают из чашечек гибискуса.

Черный чай: чем он полезен и когда его лучше пить

Черный чай изготовляют из того же растения, что и зеленый, но листья обрабатывают по-разному. При производстве черного чая его дольше оставляют контактировать с кислородом. Из-за этого листья темнеют, а готовый напиток получает более насыщенный цвет и характерный терпкий вкус.

При такой обработке изменяется и состав полезных растительных веществ. В черном чае содержатся полифенолы, в частности теафлавины. Их исследуют через антиоксидантные свойства и возможное положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. Поэтому черный чай не следует считать менее полезным только потому, что его листья проходят более интенсивную обработку.

Есть в черном чае и кофеин, поэтому он может помогать чувствовать себя бодрее. Лучше всего пить его утром или в первой половине дня. В то же время точно определить количество кофеина по цвету или крепости вкуса нельзя: оно зависит от сорта чая, количества заварки и времени заваривания.

Если кофеин мешает засыпать, чёрный чай лучше не пить вечерком.

Зеленый чай: в чем его особенность

При производстве зеленого чая свежие листья быстро нагревают. Это останавливает процессы, из-за которых оно могло бы потемнеть, поэтому чай сохраняет зеленый цвет и более свежий, травянистый вкус.

Такой способ обработки позволяет сохранить в листьях много катехинов — природных растительных веществ с антиоксидантными свойствами. Именно из-за высокого содержания этих соединений зеленый чай привлекает особое внимание ученых.

Исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может быть связано с небольшим снижением АД и уровня «плохого» холестерина. Однако рассматривать его как лекарство не стоит. Одна или несколько чашек чая не могут заменить сбалансированное питание, физическую активность или назначенное врачом лечение.

Зеленый чай также содержит кофеин, поэтому лучше пить его в первой половине дня или днем. Особенно это касается людей, чувствительно реагирующих на кофеин.

Важен и способ приготовления. Зеленый чай обычно не следует заливать кипятком. Для многих сортов вода подходит температурой примерно 70–85 °C. Если вода будет слишком горячая или чай будет настаиваться слишком долго, напиток может стать горьким.

Белый чай: действительно ли он самый легкий

Белый чай проходит малейшую обработку. Для его производства обычно используют молодые листья и чайные почки, которые подвяливают и высушивают.

Благодаря этому напиток обладает светлым цветом и нежным вкусом. В зависимости от сорта, в нем могут ощущаться цветочные, фруктовые или медовые нотки.

Из-за светлого цвета белый чай часто считают слабым и почти лишенным кофеина. Но это не так. Некоторые сорта белого чая могут содержать достаточно много кофеина, особенно если для их производства использовали молодые почки.

Поэтому белый чай не всегда хорошая замена черному или зеленому перед сном. Если вы чувствительны к кофеину, его лучше оставить на первую половину дня.

По составу белый чай близок к другим видам чая и содержит природные антиоксидантные соединения. Но убедительных доказательств того, что именно белый чай значительно полезнее черного или зеленого, нет.

Каркаде: почему он отличается от обычного чая

Каркаде не относится к черному, зеленому или белому чаю. Его готовят не из чайных листьев, а из сушеных чашечек гибискуса.

Именно они придают напитку характерный красный цвет и кислый вкус. Красную окраску обеспечивают антоцианы — природные вещества, которые также содержатся, например, в чернике, смородине и других темных ягодах.

Одно из главных отличий каркаде — в нем от природы нет кофеина. Поэтому его можно пить вечером, если хочется горячего напитка, который не должен мешать засыпанию.

Каркаде также изучают из-за возможного воздействия на артериальное давление. Результаты нескольких исследований показывают, что регулярное употребление такого напитка может способствовать его умеренному снижению, особенно у людей с повышенными показателями. Однако каркаде не может заменить лекарство от гипертонии. Людям, уже принимающим препараты для снижения давления, следует учитывать возможный дополнительный эффект напитка.

Почему чай не всегда следует пить сразу после еды

Есть еще одна особенность черного, зеленого и белого чая, о которой следует знать. Вещества, содержащиеся в чайных листьях, могут затруднять усвоение железа из растительной пищи.

Для человека со сбалансированным питанием и нормальным уровнем железа чашка чая после обеда обычно не представляет проблемы. Значительно важнее этот момент становится для людей с дефицитом железа или склонностью к нему. В таком случае чай лучше не пить непосредственно вместе с едой. Даже перерыв примерно в час может снизить его влияние на усвоение железа.

Так какой чай самый полезный

Назвать один вид чая, безусловно, самым полезным нельзя.

Черный чай содержит вещества, образующиеся при обработке листьев, зеленый отличается высоким содержанием катехинов, а белый проходит минимальную обработку. Все три напитка содержат природные растения с антиоксидантными свойствами.

Каркаде имеет совсем другой состав, поскольку производится из другого растения. Его главным практическим преимуществом для вечернего употребления является отсутствие кофеина.

Поэтому выбор зависит, прежде всего, от того, когда вы собираетесь пить чай и как реагируете на кофеин. Утром можно выбрать черный, зеленый или белый чай. Вечером людям, чувствительным к кофеину, больше подойдет каркаде или другой напиток без кофеина.

А если речь идет именно о пользе для здоровья, важнее не искать один «идеальный» сорт, а обращать внимание на рацион и не превращать полезный напиток в источник большого количества добавленного сахара.