Вы удивитесь: какие помидоры действительно укрепляют сердце и иммунитет — сырые или тушеные

Однако, говорят врачи, есть один важный нюанс: ликопин лучше усваивается тогда, когда мы едим приготовленные помидоры, а не сырые.

Почему после термической обработки помидоры становятся более полезными

В сырых помидорах ликопин часто «заперт» в клеточных стенках. А вот когда овощи тушатся, запекаются или добавляются в супы или соусы, их структура меняется, что делает ликопин более доступным для организма. Поэтому лучше есть томатные супы, соусы, тушеные помидоры, а не обычный салат.

А еще эффективнее, если вы будете совмещать томаты с растительным маслом, особенно оливковым. Ликопин — это жирорастворимое вещество. Поэтому жиры помогают ему усваиваться лучше.

Чем томаты полезны для сердца и сосудов

Благодаря ликопину снижается окислительный процесс — именно он является одним из факторов, который повреждает стенки сосудов. Это помогает значительно снизить риск развития атеросклероза. Дополнительно, ликопин препятствует окислению «плохого» холестерина, который откладывается в сосудистых стенках и образует бляшки.

Ликопин также поддерживает нормальную работу сосудов, улучшая реакцию на оксид азота, который снижает риск спазмов и помогает сосудам расслабиться.

Чем помидоры полезны для глаз

Томаты очень полезны и для наших глаз. В сочетании с другими антиоксидантами (зеаксантин и лютеин), ликопин помогает поддерживать здоровье сетчатки глаза, снижает риск развития возрастных изменений, включая макулярную дегенерацию.

Другие преимущества употребления помидоров

Регулярное употребление термически обработанных томатов связывают с уменьшением риска развития некоторых видов рака, в частности желудка, легких и простаты. Ученые объясняют это не только антиоксидантным действием ликопина, но и его влиянием именно на процессы роста клеток.

В помидорах дополнительно много калия, фолиевой кислоты, витамина С. Калий нужен нам для нормальной работы сердца и водно-электролитного баланса. Фолиевая кислота и витамин С принимают участие в многочисленных обменных процессах. Если вы заботитесь о сердечно-сосудистом здоровье, обязательно добавляйте приготовленные помидоры в свой ежедневный рацион.

Кому следует быть осторожным с томатами

Хотя помидоры очень полезны, они подходят не всем. Сырые помидоры могут усиливать изжогу у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью из-за органических кислот. В таком случае лучше отдавать предпочтение тушеным или запеченным вариантам.

Томаты следует осторожно употреблять людям с подагрой, особенно, если они сочетают их с алкоголем и тяжелой мясной пищей. При приеме некоторых лекарств, в частности, бета-блокаторов, важно учитывать содержание калия во избежание его избытка.

И последнее: не нужно есть помидоры килограммами, чтобы извлечь пользу для своего организма. Достаточно 1-2 ст. ложек томатного соуса в горячем блюде.