Підвищення тиску і захворювання нирок. До чого призводить пересолювання їжі

Людство щороку споживає понад 22 мільйони тонн солі. За статистикою, більшість майже вдвічі перевищує безпечну дозу цього продукту. Чим шкідлива сіль та чому й без неї нам не обійтися, йдеться в сюжеті "Сніданку з 1+1".

Від "білого золота" до "білої смерті: так кардинально протягом тисячоліть змінилося значення звичайної солі. У давні часи її цінували на вагу золота – саме сіллю платили за роботу римським воїнам. Нині ж сіль вважають чи не головною винуватицею гіпертонії, ниркової недостатності та ішемічної хвороби серця. І хоча користь цього продукту сумнівна, повністю відмовитися від неї не можна. Сіль – головний постачальник життєвонеобхідного натрію, що допомагає скорочуватися м'язам, виробляти шлунковий сік та підтримувати водно-сольовий баланс в організмі. Невипадково хворим під час зневоднення рекомендують пити мінеральну або злегка підсолену воду.

Утім переїдання солі - небезпечне. За даними ВООЗ, добова норма солі дорослої людини не повинна перевищувати 5 грамів. Часте пересолювання призводить до підвищення кров'яного тиску та до розвитку захворювань серця і нирок.

Водночас американські та британські кардіологи стверджують, що сіль не спричиняє розвиток серцево-судинних захворювань, а от її нестача сприяє ожирінню і розвитку діабету. Упродовж тривалих досліджень було доведено: що менше солі в нашому раціоні, то більше ми їмо цукру.

Нині більшість людей перевищують вживання добової норми солі майже вдвічі. За статисткою, щороку одна людина з'їдає від 7 до 9 кілограмів солі.

Раніше учені з канадського університету Макмастера спостерігали за артеріальним тиском 130 людей, які значно скоротили вживання солі. Як показали результати дослідження, люди, які не солили їжу, скаржились на підвищення тиску.