Хімія на кухні: як приготувати ідеальное пюре та смажену картоплю

Картопля - один з наших улюблених продуктів. Сьогодні ми розберемося на молекулярному рівні, з чого складається картопля. Визначимо чотири основні правила приготування смачного картопляного пюре, а в кінці дізнаємося поради від шеф-кухаря, як приготувати хрустку і водночас ніжну смажену картоплю!