Лікар розповіла про користь і небезпеку глютену

Глютен - рослинний білок, який міститься у злаках: вівсі, пшениці, ячмені та житі. А ще його спеціально додають до різноманітних продуктів, адже саме завдяки глютену хліб стає м’яким, соуси густими, молочні продукти набувають ніжного, а ковбасні продукти насиченого смаку.