Учені встановили п'ятий смак "умамі"

Учені встановили п'ятий смак "умамі"

Науковці довели, що смакові рецептори є не тільки на язику, а й на піднебінні та в горлі; загалом їх у середньому 8 тисяч. І окрім відомих чотирьох видів смаку: солодкого, солоного, гіркого і кислого - є так званий смак "умамі", тобто смак білкових страв, наприклад, м'яса або сиру.