Як пережитий Голодомор вплинув на харчові звички українців – дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко

Вона знає все про походження українських страв та традиції їхнього споживання. Олена Брайченко — кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури, а ще співзасновниця науково-популярного проєкту про гастрономічну культуру їzhakultura та видавництва гастрономічної літератури їzhak. Олена написала понад 50 публікацій з історії гастрономічної культури та історії українських страв.